Le nostre chiocciole sono un prodotto naturale al 100% che non proviene da allevamento. Crescono in produzione estensiva. Si alimentano solamente dell’erba dei pascoli naturali, senza ricevere nessun tipo di foraggio o altro tipo di alimento artificiale. Questo tipo di coltura fa delle nostre lumache un prodotto molto salutare che conserva intatte tutte le sue caratteristiche proteiche e il suo apporto di minerali.
A questa eccezionale materia prima vengono aggiunte le cure professionali della squadra tecnica de Los Abuelos Caracoles. Essendo un prodotto vivo, allevato nel suo ambiente in maniera naturale, è necessario garantire il suo confezionamento e il suo trasporto in modo competente. Ci sostengono i nostri quasi 40 anni di traiettoria imprenditoriale. Il controllo della temperatura, dell’umidità e del benessere dell’animale durante tutto il processo sono i fattori chiave.
Le nostre chiocciole vengono sottoposte a diversi controlli sanitari dalla raccolta fino al processo finale in fabbrica. Quando si trova già qui in stabilimento il prodotto è sottoposto a un controllo di qualità HACCP portato a termine dalla nostra azienda e supervisionato dalle autorità sanitarie.
Distribuiamo chiocciole vive, precotte e congelate a ristoranti di tutta la Spagna, e d’Italia e Portogallo. Per la grande distribuzione alimentare commercializziamo quattro tipi di lumaca (lumachelle, cabrillas, maruzze o lumaconi e rigatelle), viva, congelata, precotta e cucinata in sei ricette tradizionali elaborate con ingredienti naturali al 100% (alla mentuccia, in stile carpaccio, in salsa piccante “Califfo”, in salsa “Los Abuelos”, alla castigliana, al finocchio).
